| 標題：
健康保健專欄( 6 ) |
| 作者：
用心看台灣 |
本專欄是由唯心電視台「用心看台灣」節目所邀請各專科醫生，來為我們講解健康之道
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◎本文受訪者為林時逸醫師(1)
主持人：那還有一個問題，想請教楊中醫師，黑的東西，像我們的腎是屬水、屬黑，但是吃黑豆比較好嗎？
楊錦華中醫師：黑豆它是腎之穀，就是說對腎很好的東西，但是黑豆它有一個禁忌，就是黑豆忌豬肉，很多人也是這樣吃。為什麼黑豆忌豬肉？黑豆是這樣，我們有很多人，滷豬肉時，裡面放那個豆鼓，豆鼓就是黑豆，因為這《本草備要》有寫，這有些相剋的東西，就是他們的經驗談，因為黑豆是豆類，大家知道它比較會脹氣，和豬肉的那種成份加起來，人吃下去容易脹氣，對身體比較不好。
現在豆鼓排骨，大家說是茶樓最好的料理，一邊喝茶、一邊吃，但是有些人，為什麼好好的去住院，也許有一次他就吃到豆鼓排骨，所以這個相剋的東西，它是和我們下一次要講的、那個時辰有關。
時辰對五臟的臟相學說，你在那個時辰吃下去，剛好去對到，就不好了，像我們常常說的，人在街上走，為什麼被流氓殺或是怎麼樣，你看他一眼，他不爽啊！我們也是一樣，你現在吃下去，進到裡面，他不爽、打架，就那麼一剎那而已。
主持人：對啊！就是擦身而過，所以主要就是自己要小心，這些相忌的東西要忌口。剛才中醫師談到的，這個臟相學說裡面，就是說我們和這個四季的變化，這四季，我們現在知道天氣在轉變，比較敏感的人，或是反應不過來，適應不了的人，問題就都來了，這四季到底受氣候的影響，和我們的這個五臟六腑，有什麼樣的關係？
楊錦華中醫師：因為在這個太極之中，陰陽當中，這個無極生太極這些，就是陰陽學說裡面，那四季也是隨著在變化，現在我都跟學生說，今年十一月初七就入冬了，入冬就是要補冬，才會有好年冬，這個也是為什麼有些學生說，每天都要吃補，為什麼就要入冬才補。
主持人：對啊！每天都在吃補。
楊錦華中醫師：這個叫做四時的變化，像我們的節氣，節氣從春天，有春分、什麼、什麼，這個我們比較不懂，但是農民曆會寫出來。我比較清楚的就是說，比如秋天，最好的就是柚子，對不對，顧氣管。那柚子一定要在白露之後才吃，顧氣管，你就是沒有吃才會咳嗽，才會喉嚨癢。白露，這是四時，春夏秋冬，柚子是秋天的東西。冬天的東西就是黑色的，冬天就是十一月初七入冬了，入冬以後你就是要補冬，那麼就多吃黑的喔！
主持人：冬天的時候，要多吃黑色的東西？
楊錦華中醫師：對！黑色。有一個最簡單，最方便、最補身的東西，四季，你說春夏秋冬對不對，還有一個長夏。春天就是要顧肝，要吃綠色的，綠色的，綠色的，綠色的，顧心臟。夏天吃紅色的，所以紅色的補血，心要補血。
四季，長夏就是在中央，中央戊己土有沒有，就是顧脾胃。黃色的，秋天，剛才我們說到柚子，就是秋天，要讓我們顧氣管的，而且要在過了白露後才吃，最好，最能夠顧氣管。我剛才在猜，我們主持人太忙，所以沒有吃到很多的柚子，對不對，文旦我每天都吃一粒，因為我們要說話，文旦可以滋潤我們的喉壁，顧氣管，所以秋天這個文旦成熟，秋天就顧氣管。
冬天就是腎臟的季節，腎臟要保養的季節，所以冬天要顧腎，顧腎就是這些黑色。剛才你說黑豆，黑豆是腎之穀，是黑豆沒有錯，可是你要吃當季的東西，因為黑豆一年四季都有，對不對，我們看看，我們現在是冬天，黑色的東西只有冬天才出來，讓你猜看看是什麼，而且它的樣子，是這樣兩個角翹起來。
主持人：菱角。
楊錦華中醫師：菱角，你看它的樣子，我們中醫最常用的，就是以形補形、以色入臟。那以形補形，你看菱角，好，你猜看看菱角那個樣子，很像什麼？菱角翹翹有沒有，不曉得有沒有尺度的限制，它這樣是不是像是女生的子宮，那個樣子有像嗎？子宮在中醫來講，它就是腎管的。這樣子有沒有像睪丸，補腎，男生的腎，男女都補到，都補腎，就是冬天。
光這個小菱角，也叫食療，所以生活當中的生活禪，中醫也是一個生活禪，全國的聽眾朋友，如果你要全民健康，你要簡單的食療，冬天就一定要吃菱角。很多人不敢吃菱角，說菱角會脹氣什麼的。其實它不會，在煮的時候就加鹽，鹽是來自於大海，屬水，所以兩個都是水，因此菱角是很好的東西，內行才會吃。今天看到這個節目後，你會去吃菱角，今年你就會很健壯。
我們還講到冬藏精，來年不病，你今年的冬天若都沒有生病，明年一年都是好年冬，入冬要補冬才會好年冬，而且還吃這個菱角，補腎，腎臟若是健康，身體就健康。
主持人：老師，那一定要在補冬那一天來補？
楊錦華中醫師：最好的是補冬那一天的補，是可以吃食療的補。加雞肉下去補的補，那個叫藥膳。現在這個食療就是單獨的，或是生活當中你隨時買得到，這個叫做食療，所以一年四季裡面，其實都有很多東西，給我們做食療的。一年四季生產的都不一樣，東西若吃得對，我們的身體就會健康了，這個很難得。
主持人：楊中醫師不僅要看診很多，而且也在學校教書，還要出書，很不簡單的，真的是為了這個全民的健康，你這樣很努力、很打拼。
楊錦華中醫師：向師父學習，那在這裡我要說，在四季中比較要注意的，就是剛才說到食療這個問題，我們要知道的有很多，比如，春夏秋冬最容易產生的問題，大概有哪些，我們要特別注意的，就是四季的疾病嘛！我們都知道，春天就是萬象更新，在冬天要變到春天的時候，萬象更新，所以那種風還是很涼的，因此春風，春天的風最傷肝，你可以在春天觀察，很容易感冒的人就是肝不好，因為風傷肝，只要跟風有關係的，都跟肝有關係，所以有些家族性的中風，高血壓中風，那就都是肝功能比較差。
夏天跟春天又不一樣，春天就是顧肝，春天要顧肝，就是要注意不要傷風，注意風，所以有些人常常說，你不要出風頭，有沒有，因為出風頭的人，就是站在那裡吹風。吹風，站在第一線，對啊，風吹到就會感冒，所以春天的時候，我們最好再用一條圍巾圍著。風傷肝的話，你感冒的時候，風吹過來，怕風的人都是戴帽子，圍巾是顧氣管，秋天要圍巾，所以春天的時候多戴帽子。
若是夏天，夏天很熱，你要穿涼爽一點的，穿棉質的。夏天的病，夏天很熱，暑就傷心，容易中暑，所以夏天有在刮痧，就是因為太熱，熱傷心、心臟，中暑就休克，中暑、昏倒，所以就刮痧，因此夏天的時候，要注意心臟就對了，熱傷心，春天是風傷肝。
那秋天，秋天就是燥，所以天氣很乾燥，因為十一月七日才入冬，所以現在還算是秋天，氣候乾燥，你看首當其衝，沒有吃柚子就喉嚨緊，會咳嗽，會覺得乾乾的，這個就是燥傷肺，因此秋天要注意肺部，那冬天就注意我們的腎臟。所以我們用食療，依照四時來做保健的話，可以達到全民的健康。
還有一個中間的，中央的戊己土—脾胃，中央的戊己土這個要注意，脾胃、脾胃，在長夏的時候較溼，溼傷脾，長夏就是傷脾胃，長夏就是—介於夏天跟秋天的中間，那段時間是不是最熱，最熱的時候，大家都會去吃冰，生冷的就是屬於溼，溼傷脾，所以腸病毒、一些胃腸炎，就是在這個長夏時最易流行。
今天很高興楊中醫師在百忙中，來接受我們的訪問，還能夠帶給我們台灣全民健康，以前留下來的這個中醫療法，這個智慧實在非常地難得。今天非常感恩你來接受訪問，同時也很感謝收看「用心看台灣」的節目。用心看台灣，用心讓我們自己，每一個人身體健康，相信能夠讓我們台灣更加美麗，感謝收看！
（待續）
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本文頂端 第 79 期目錄2012-09-28 出刊 |
