| 標題：
健康保健專欄（4） |
| 作者：
用心看台灣 |
本專欄是由唯心電視台「用心看台灣」節目所邀請各專科醫生，來為我們講解健康之道
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◎本文受訪者為楊錦華中醫師
主持人：那像我們覺得哪裡、比較沒有那麼好，比如說肺部的功能，比較沒有那麼好，或是說肝臟的功能，比較沒有那麼好時，以你中醫師的身分，有什麼樣的建議，哪個地方要做怎麼樣的調整，或是說食療就夠了嗎？
楊錦華中醫師：雙管齊下是最好的，比如說最不好的，就是肝都會比較不好，肝就是木，木不好，也許是金剋木，金就是氣管，肺、金剋木的話，我們就是第一，白色的入肺，所以白色的東西，以前人說，人是鐵、飯是鋼，現在的人為了要減肥，都沒有吃飯，肺就是代表氣，氣虛，氣虛當然毛病也很多，肺不好，五行屬金，金就剋木，所以肝就不好，因此為了抵抗力要夠，一定要記得吃飯。
主持人：要吃飯。
楊錦華中醫師：對啊！人是鐵、飯是鋼，所以以前有很多大人，很多我們老一輩的說，飯是五穀，對我們的身體最好。
主持人：對！實在也不簡單，所以有時候自己疏忽了。像這樣子來做調理，或是說我們有問題，尤其是我們台灣，現在肝不好的人特別的多，對於這個肝不好的人，楊老師有什麼樣的建議，要怎麼做調理，或是要怎麼做調整，或是要做怎麼樣的食療？
楊錦華中醫師：
好，肝比較不好，當然非常嚴重的時候，一定要看醫生，但是我們現在主要是說，全民健康，我們在家裡，就可以稍微做自己的醫生，小病自己來，也可以節省一下我們的健保費，不要小事情就去看病，造成困擾。
針對這個肝來說，我們剛才說過，肝、顏色就是綠的，所以的就是入肝，而且我們剛才講過，五官看健康，從眼睛，肝開竅於目，所以肝要好，第一就是要看綠色，綠色看多一點，這個肝開竅在眼睛，所以我們要看綠色的，綠者入肝。
主持人：綠，看樹可以嗎？用心看台灣，台灣都是綠的，你看，這個綠色。
楊錦華中醫師：沒錯！沒錯！所以綠的就入肝，吃的東西，多吃一些綠色的東西，所以吃綠色的蔬菜。
主持人：綠色的蔬菜。
楊錦華中醫師：對！肝千萬不要補，不可以說補肝，是養肝、清肝，還有調肝，不可以補肝，因為肝最怕發炎，一個火加上一個火是什麼？兩個火什麼？發炎。肝最怕發炎，肝若是不好，人生就變黑白的。所以第一個，我們肝要好，一定要清肝、養肝，對肝好的就是青菜，綠色的，綠色的有青菜、青椒，最好的青菜，當然我們肝之菜就是韭菜，韭菜最好。
主持人：韭菜一年到頭都可以吃嗎？
楊錦華中醫師：春天的韭菜最好，若是肝不好的時候，木會剋土，所以你若不知道自己肝不好，有的人說，你說肝開竅於目，我又沒有戴眼睛，我肝也不錯啊！但是你若常常肚子脹脹、脹氣的時候，也是肝不好的，所以這時候你吃點韭菜，肝之菜。肝若是不好，影響到脾胃，木剋土的時候，你若胃脹脹的，吃點韭菜，韭菜燙起來，然後澆個醬油這樣吃，它會消脹氣，韭菜是肝之菜。
但是記得韭菜是忌牛肉的，不可以韭菜加牛肉，不可以。為什麼呢？因為這個是相剋，它是相剋，有些學生講，韭菜前面那一段是白的、是金，後面那塊綠色的是木，金剋木。應該不是這樣，因為那個氣，那個韭菜的氣和牛肉，就好像豬肉、忌黑豆一樣，這個等於說好像世代有仇，吃下去那個氣接在一起，就影響讓人有時候斷腸，有時候會斷氣，所以韭菜雖然很好，但是它是葷的，也不可以加牛肉一起吃。
綠色的東西，還有對肝很好的，就是花椰菜、綠花椰菜，莧菜也很好的，也防癌，蘆筍也是綠色的，最好。因為肝在我們中醫，它主筋，會抽筋的人，也是肝功能不好，會抽筋或是筋骨痠痛，吃茴香菜，很讚的。腰骨痠痛的時候，吃茴香菜很好，對肝很好，所以主持人在問，對肝好的是什麼東西呢？茴香菜、芥蘭，還有綠的花椰菜，綠色這些東西都很好，但是韭菜就列為肝之菜。
主持人：是，那肝之菜以外就是韭菜以外，現在很多人腎功能有問題，若要顧腎是吃什麼菜？
楊錦華中醫師：顧腎兼顧肝，最好就是這個茴香菜，腎，我們知道是黑色的，就是黑豆很好，但是黑豆忌豬肉，比較不好的，所以我們黑色的話，吃素的人如果腎不好，骨頭會痠痛，黑芝麻就是顧筋骨，所以就吃黑芝麻。還有那個黑芝麻加韭菜，又不好吃，你就綠色的東西，上面撒一點黑芝麻，也是很好的。
有時候黑色的，剛才我們講到這個，也是順便帶一下我們的五行，對不對，像說你這個冬天黑色的，除了黑芝麻、黑豆，還有紫米也是，紫米，若要包糯米，黑糯米也是不錯。但是我們現在是說筋和骨，有的人青菜是不是會炒蒜頭，青菜、蒜頭也不行，因為這個，也就是白的、黑的、綠的，所以你這樣，就還要加一個香菇下去炒，才不會相剋喔！你若青菜在炒薑的人，中間要炒紅蘿蔔，紅蘿蔔紅色的，就和心臟有關係了。
主持人：所以我們在說，其實很奇妙，就是我們有這些東西，雖然很簡單又很便宜，可是對我們的身體幫助很大，其實吃東西，不是吃得很精緻，要吃得對我們的身體健康，有很大的幫助，才是我們想要吃的。
但是，我知道中醫就是強調，三分醫藥，七分來做調理，那這個三分醫藥，七分調理，很多人也不是拿捏得很好，尤其現在台灣，大家都注重這個健康，壽命也越來越長，我們台灣這個傳統的中醫，除了讓世界各國，向我們看齊以外，怎麼樣讓它更發揚光大，我們這些百姓，和我們這些知道中醫，像中醫師你們這樣子的人，有什麼樣的，大家要共同努力的地方？
楊錦華中醫師：這就是說，我們若要全民健康，以前都會說台灣什麼，台灣還是中國，東亞病夫，人家沒有覺得我們健康，我們現在從自己本身做起，所以我們剛才說的，為什麼我在節目中，比較沒有說到藥，因為藥你隨便買去吃，會吃出毛病，所以吃藥的問題，我們就和醫生配合。若是在家裡要保養，全民健康一定自己在看電視，一邊在學的時候，最好是食療，吃了沒有影響，因為病從口入，你隨便吃不可以。
如果我們都健康的話，真的，外國人就會說，他們這一國都很健康，那表示說大家都有做到，就會用心看台灣的健康，但是食療真的是很重要，所以我們剛才講青赤黃白黑，對到我們的五官，肝心脾胃腎，對到我們的這個五臟，所以記得青赤黃白黑對五臟，就可以很健康。青色、紅色、黃色，青赤黃白黑去吃，對我們的五臟的顏色來吃，那就絕對對了，就不會像吃藥吃出毛病。有病，真的要看醫生是最重要。
主持人：是，所以三分醫藥，七分要做調理，這是我們中醫歷代，傳統下來的經驗、技術，也是最科學的，所以我們今天很高興，就是我們邀請到，這個楊錦華楊醫師，能夠在百忙當中，抽空來談談，這個中醫怎麼樣保健、怎麼樣食療、怎麼樣調理，我相信這個會帶動全民健康保健，引起最大的迴響。今天很感謝你，感恩，謝謝你！同時我們也很感謝收看「用心看台灣」的節目。台灣要更好、要更漂亮，全民健康最要緊，感謝收看「用心看台灣」。
（待續）
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本文頂端 第 77 期目錄2012-07-31 出刊 |
