仙跡茶緣(二) - 易經風水面面觀 ::: 易經大學@唯心聖教禪機山仙佛寺 :::

仙跡茶緣(二)

授業主題 : 2647集_仙跡茶緣(二)

播出日期 : 2006/3/11... 星期 6

授業內容 :

易經風水面面觀(2647)
仙跡茶緣(二)

　　郭小姐也在全省，茶道的比賽表演，甚至去香港各地地方表演，都得到很好很好的這個成績回來，也把我們台灣，我們的茶葉的精神，把台灣食品的地位都提升，我們從去年乙酉年，我們王禪老祖大慈大悲開示說，台灣茶葉要提倡給世界的人共同來欣賞，來享受到台灣這顆仙島、仙跡，仙跡茶緣，大慈大悲的鬼谷子王禪老祖，祂是大羅金仙，開示台灣的茶葉，要在世界上都有這個跡，都有這個足跡，叫做仙跡，仙的足跡，茶緣，用茶來結我們世界地球上，所有的我們人的緣，這是一個非常好的開示。

　　所以好茶呢，它的芬芳，能夠傳遍整個我們地球上，我們也希望，丙戌年的經濟開始，我們台灣的茶葉，我們各位農民，能夠極力，大家認真來把它推出去，給世界上任何一個地方，這我們所希望的。

　　我們郭小姐，那茶都好了哦！「是」，你現在表演一個，這個是要怎麼、要怎麼喝，好，我們一杯來供養，我們的諸天聖神佛菩薩，我們這杯茶，我們來供養著，我們的龍天護法，我們的這杯茶，我們祈禱著，能夠我們的風調雨順，國泰民安，五穀豐登，茶業能夠大發展，謝謝！

　　這聞茶跟各位說，是要怎麼聞才對，就是先用鼻子，把它這個杯子裡面的氣，深呼吸把它吸到，你的身體裡面，那吐氣的時候，要把杯子拿開再吐氣，這樣哦，這也是易經的道理，我們人的聞，就陽氣、陽，嘴出去就是「陰」，伏羲帝一畫開天，開天呢，一種氣，無形無相的氣，吐出去，叫做地，叫做「陰氣」，我們每個人若早上，我們臉向東，你向往東邊，我們大大吸進來，吸到肺部都飽了，然後再把它吐，吐到空空的，茶也一樣，進來是陽氣，這是有滋養的，吐出去呢，將我們五臟六腑的穢氣，就這樣吐出去，然後，將這個茶，我們就用嘴喝進去，嘴，這是地，空氣是陽，水是陰，那麼吸空氣進來，吐出去，將五臟六腑的污穢，就這樣把它吐掉，然後這個茶，我們就這樣，喝下去的時候，五臟六腑，我們就裡面乾淨了嘛，這清與濁，原來吸進來是清的，吐出去濁的，現在換進去是清的，這叫做陰陽交媾，這茶道與易經完全一樣。

　　所以，我們若在喝茶的時候，我常常喝進去，心涼脾土開，小姐，請妳再介紹；「好，再繼續要來泡第二泡」，我們小姐現在一面泡，你們可能有聽到外面，仙佛寺的外面，有在唱「母親的台灣」，「母親的名是台灣」這首歌，是非常好聽，也喚醒著台灣這塊寶島，我們大家要珍惜台灣，台灣是一個寶島，是大羅金仙、八仙，所有的仙都降在台灣。

　　所以，各位啊！我們一面來欣賞茶，一面由裡面，發出我們台灣人共同的心聲，好來，請介紹，「我們剛才第二泡，沖下去之後，必須把我們的這個叫做「茶盅」，這是「公道杯」，我們這個也是要做一個溫盅的一個動作，這樣就是要讓它，等一下我倒進去的茶湯，它的香氣可以附著在它這個茶盅上面，這有公道杯，有的沒用公道杯，頭倒到尾，頭那杯，就是都覺得比較薄，到最後杯，厚得喝下去非常苦又澀」。

　　以前我到鹿谷，我們一位劉先生，他跟我說老師啊！泡茶，沒有公道杯的時候，第一杯一點點，漸漸來、漸漸來，然後再回頭，就會公道了，叫做平等，那麼有這個公道杯，就最平等了，第二泡的感覺，和第一泡的感覺，有什麼那個差別、差別，你若泡得好，是第一杯和第二杯和第三杯的滋味，是都要一樣，不過第一杯，它的茶葉剛要開，所以我們浸的時間，要比較久一點。我們第二泡，因為它茶葉已經開了，所以我們的泡的時間要縮短，它的溫度，不可以再那麼高，因為它茶葉開了，我們現在溫度若太高，就把它的茶葉燙熟，所以我們要注意的就是，溫度和時間它的拿捏，那麼第二杯來請大家。

　　請我們的各位鄉親，你們若有時間，歡迎來我們仙佛寺，我們的仙佛寺有一個茶寮，茶寮，鬼谷仙師王禪老祖給我們開示，我們自乙酉年，我們這裡就開始，原來咖啡，咖啡屋改為「茶寮」，我們不是說咖啡不好，咖啡也很好的，我們仙佛寺也有咖啡，各位若來，你們可以來這裡欣賞到我們咖啡，尤其今年來，算去年了一年了，我們一直在推廣著茶的，茶的精神，茶道的精神，我們也希望今年以後，我們也希望那個郭小姐，還是我們各位鄉親，泡茶的各位鄉親，你們來給我們時時來指導。

　　我們仙佛寺茶寮，我們四周都有黑松，我們仙佛寺，就是正常、正常，由我們新社千樺咖啡的董事長，張倉明張董事長，來給我們整理著，仙佛寺這個仙境，我們這裡很多松，所以我們這裡種的松，很大株、很會長，十年前小株，十三年後，喔！這麼大株，叫做種松、正常，這就是說我們喝茶，我們的茶業茶道，我們若心，能夠調養我們心，我們的咖啡也是一樣，在磨咖啡在煮，也是要費功夫的啊！茶也是一樣，茶是我們台灣本土的食品，那我們大家要將台灣的精神芬與芳，撒播到世界各個地方。

　　第二泡已經，茶葉已經都開了嘛！所以我們第三泡的溫度，要再低一點，浸要再浸久一點，因為我們剛才，第二泡的溫度是一分鐘，第一泡的是一分半鐘，那我們第三泡呢，就是差不多一分半鐘左右，就是把它這個茶葉，再把它浸下去，它的滋味才會跑出來，泡茶也要功夫不一樣。

　　我曾經，我們台灣一個泡茶專家，我提一泡最差的去，他說老師啊！你這泡是哪一座山的？我說我們台灣的哪一個山，你吃吃看，他跟我說，老師！這泡茶，我泡這樣出來，台灣的茶葉，確實每一泡，都是讚的茶葉，我說啊！你有悟到了，但是你在泡你很會泡，我在泡很難喝，為什麼？他說你那個第一時間，第二個火候，茶啊！茶的火候，所以啊，剛才我們請郭小姐，給各位介紹，這個各種的茶葉，它的時間性，泡的時間性，我們一般呢，茶呢，不論好的或壞的，都是好的，泡茶的功夫最重要，那就知性、知道性，知性可當機，能夠將這個茶性泡出來，和我們的胃，大家住在一起，這是一個泡茶的功夫，也是佛法，也是我們中國我們的名言。

　　現在我們請郭小姐，再給我們介紹，其他茶葉，泡茶的基本的精神，若在泡茶，手法也要比較順一點，看起來茶就比較好喝，第三杯茶，我們來供養五穀爺，能夠賜福給我們台灣的茶業能夠興旺，我們來供養著山神后土，田頭田尾的土地公，能夠加持給我們台灣的行行農業，都能夠發展，五穀豐登。

　　請小姐，再給我們介紹其他的，泡茶的常識知識；好，我們今天準備的就是，我們用茶壺來泡，我們平時在家，我們沒那麼講究的話，我們可以用一般的馬克杯、玻璃杯，這也是可以泡茶，我們的茶葉就是，把你的杯子的杯底，舖，輕輕的舖一層，這樣子，然後用很滾的水，直接給它沖下去，這樣也是一杯很好的茶，我們平時可能在辦公，還是說沒空的時候，這樣也是一個很好的喝茶的方式；另外我們也可以用，蓋杯來泡，那蓋杯的話，在那個中國清朝那時候，他們就是用蓋杯來泡花茶，那他們，它的花茶就是它的，它是屬於較輕發酵的茶，有加一些像茉莉花啊、梔子花啊、玫瑰花啊等等，他們用蓋杯來泡，他們是用瓷器做的，瓷器就是一種很好，把香氣留住的一種，它的器具，它的溫度可以保持很高，它的溫度，所以它的香氣，可以表現得很好的。

　　另外像那個鐵觀音的茶，我們若泡鐵觀音的茶，因為它是焙火的茶，焙得很重，它的滋味也是很厚的，很純厚的，喉韻很好的，像這種茶，我們要用像紫砂壺，這種紫砂壺，它的氣孔較大，它的通透性較大，所以來用泡這種茶，它的除了它的香氣以外，它也會把它的滋味表現得很好，所以其實就是要把握，幾個重點就是說，第一你要看，你泡的是屬於哪一種發酵的茶，你若是輕發酵的茶，你就是用較密度較高的，的容器，比喻說玻璃做的，還是瓷器的，這種的來泡，它的香氣會比較好，如果你若是泡中發酵的，譬如說是凍頂的烏龍茶，這種茶，還是說你青心烏龍品種，焙火焙的是中焙火的茶，這種的你用壺泡，譬如說是朱泥壺這種的，還是說用玻璃這種的來泡，它的香氣與滋味都會很好。

　　你若重發酵的，比喻你說像紅茶啊、美人茶這種的，紅茶是屬於全發酵的茶，這都是屬於說，它的發酵程度都較高的，像這種的你可以用，也是可以用白瓷，或者是說，用一般的那個壺，都是可以泡出，很好的滋味，以上就是說，簡單的一個介紹，謝謝！

　　我們整個中國的茶神，茶神就是「陸羽」嘛！那麼陸羽的歷史故事，是不是可以請你跟，簡單跟大家介紹一下，陸羽他是有寫過一本書，叫做「茶經」，其實他把我們泡茶的一些，像水的講究啊，茶壺啊，這都是調查得很好的，他這裡面的內容非常地，一個奧妙跟深奧，他們因為他們宋朝，那個時代的人，他們泡茶的方式，和我們現在的方式，是不太一樣，不過它的精神是為後世所一個，一個景仰的，那其實時代在改變，那我們會依照我們陸羽的他一個精神，來做我們現在泡茶人的精神，不過泡茶的方式，就是和以前是有一些變化這樣。

　　那個科技都在進步，社會也在進步，人世間的一切食品，也都在進步，所以陸羽也是我們的茶葉的祖師，我在我們坪林，那裡的茶業博物館，那裡做得很美、很美的，茶業博物館，而且很有系統的，將我們種茶泡茶，尤其我們陸羽他的茶經，他也介紹得很好，我們也希望說，我們全省，我們各地，我們所有的茶業的地方，我們將我們的所有的每一種茶它的精神，我們若有一個好地方，由政府或者民間團體，能夠將它把它建設一個，像坪林那個茶業博物館，我覺得這是一種，對古聖先賢的尊敬以外，這也在將我們台灣，茶葉的食品，這方面的精神，弘揚在世界。

　　我們民間的力量，當然是很大，但是呢，我們政府輔導單位，我們應該看遠一點，台灣是小小的一顆寶島台灣，台灣是一顆仙島，所以台灣處處有仙，祂的足跡，所以「仙跡茶緣」處處，陸羽他也是「茶仙」，茶仙，他茶仙，當然他是很逍遙，什麼叫做「仙」呢？「仙」就大羅金仙，「大羅金仙」是什麼呢？無罣礙、無恐怖、無驚惶、無顛倒夢想，像我們的佛家所開示的，我們所講的叫做「涅槃」，涅槃就希望我們茶喝下去以後，頭腦清，心就明，心明見性，「性」、我們就是見到以後，我們人在世間，確實要互相相尊重，我們人在世間，我們短短幾十年中間，我們要像茶的它的芬芳，茶的芬芳，它將所有的香味，它從來它就沒為自己，茶的香味，它都是要讓人達到心清性明，頭腦會靈，會靈光，我們頭腦若靈光者，我們想事情，我們就較清楚，我們在世間，糊裡糊塗的事情，就不會發生了，這就是仙跡，仙的足跡，都是茶，也能夠給你結一個很好的好緣分。

　　所以台灣的茶葉，是非常非常殊勝的，農業特產品，還有很多、很多的農業特產品，我們也希望國家能夠多多用心，我們官員能夠多用心，不論茶或者其他，能夠把它開發出來，台灣確實一個寶島，台灣任何一個地方，都是仙的足跡，我們踏在台灣，這個呢，我們希望，各位十方善知識，我們今天非常感謝我們郭小姐，她對茶這方面的泡茶的智慧與技術，講解給各位了解，我們也希望，以後若有機會，我們除了歡迎各位來我們禪機山仙佛寺，我們這裡有「茶寮」，來這裡，我們不是做生意，我們以茶供佛，各位都是佛的化身，我們以茶供心，各位都是佛的化身，化身的心，是慈悲的心。

　　我們今天，在這裡感謝郭小姐與感謝各位鄉親，祝福各位，若有時間，來仙佛寺，仙佛寺，來這裡拜佛，來這裡讓老祖請茶，阿彌陀佛！祝福各位。